In Zeiten des technologischen Wandels ist es auch für traditionelle Handwerksbetriebe wie Bäckereien unerlässlich, den Schritt in die Digitalisierung zu wagen. 

Der Einsatz digitaler Tools in der Backstube bringt vor allem eine Vielzahl von Vorteilen, wenn es um die Prozessoptimierung und die Arbeitseffizienz geht. Kurz: Die Digitalisierung sorgt für eine effizientere Produktion und das schafft ganz klar Wettbewerbsvorteile, mehr Spielraum bei Investitionen usw. 
Der Einsatz einer Produktionsplanungssoftware in der Backstube bietet erhebliche Vorteile, die sich auf Effizienz, Qualität und Kostenkontrolle positiv auswirken. Hier sind die zentralen Argumente:

1. Optimierte Ressourcennutzung und Zeitersparnis
Durch die Planung der Arbeitsabläufe an den einzelnen Arbeitsplätzen basierend auf Standardzeiten wird der Produktionsprozess optimiert. Die Software errechnet die benötigte Arbeitszeit für jede Produkt an jedem Arbeitsplatz und sorgt dafür, dass keine Ressourcen verschwendet werden. Arbeitskräfte und Maschinen werden effizient eingesetzt, was die Produktivität steigert und Leerlaufzeiten reduziert.

2. Genaue Kapazitätsplanung
Die Software ermöglicht eine präzise Planung der Produktionskapazitäten. Indem sie die benötigte Zeit für jede Tätigkeit an den Arbeitsplätzen im Voraus berechnet, kann Überlastung oder Unterauslastung vermieden werden. Dies verbessert die Produktionssteuerung und verhindert Engpässe oder Verzögerungen, was zu einer stabileren und planbareren Produktion führt.

3. Verbesserte Transparenz und Nachvollziehbarkeit
Mit der Möglichkeit, die tatsächlichen Ist-Zeiten an den einzelnen Arbeitsplätzen zu melden, bietet die Software eine genaue Rückmeldung über den Produktionsverlauf. Dies schafft Transparenz in Bezug auf die tatsächlich aufgewendete Zeit und gibt einen klaren Überblick über die Effizienz jedes Arbeitsschritts.

4. Soll-Ist-Vergleich und kontinuierliche Verbesserung
Durch den Vergleich der geplanten Standardzeiten (Soll) mit den tatsächlich benötigten Zeiten (Ist) lassen sich Abweichungen sofort erkennen. Dies ermöglicht eine detaillierte Analyse der Ursachen für Verzögerungen oder Überperformance. Auf dieser Grundlage können gezielte Maßnahmen zur Prozessverbesserung eingeleitet werden, was langfristig zu einer kontinuierlichen Optimierung der Arbeitsabläufe führt.

5. Bessere Kostenkontrolle und Kalkulation
Der Soll-Ist-Vergleich ermöglicht eine genauere Kalkulation der Produktionskosten. Bäckereien können erkennen, wo Mehrarbeit anfällt oder wo Effizienzsteigerungen möglich sind. Dies hilft, unnötige Kosten zu vermeiden und sorgt für eine bessere Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess.
6. Flexibilität und Anpassungsfähigkeit
Bei kurzfristigen Änderungen, etwa durch unerwartete Bestellmengen oder Kundenwünsche, kann die Produktionsplanung schnell angepasst werden. Die Software erlaubt eine flexible Neuzuordnung von Aufgaben an den Arbeitsplätzen und sorgt dafür, dass die Produktion auch bei unvorhergesehenen Änderungen reibungslos weiterläuft.

​7. Reduzierung von Fehlern
Die automatisierte Planung minimiert menschliche Fehler, die bei manueller Planung häufig vorkommen. Arbeitszeiten und Aufgabenverteilungen sind klar definiert und nachvollziehbar, was die Qualitätssicherung verbessert und den Ausschuss reduziert.

​8. Mitarbeiter- und Maschinenmanagement
Durch die genaue Planung lässt sich die Arbeitsbelastung der Mitarbeiter besser steuern und gleichmäßig verteilen. Auch Maschinen und Geräte können optimal ausgelastet werden, wodurch deren Lebensdauer verlängert wird und Wartungszeiten besser planbar sind. 

​ARWIS ist der Zauberstab, der Daten und menschliche Weisheit vereint, um die Produktivität auf der Werkstattebene in die Höhe zu treiben. Hier werden die Fäden gezogen, um die Produktionsprozesse zu steuern und zu optimieren. Klingt nach einer schweren Aufgabe, oder? Aber keine Sorge, wir haben zwei Asse im Ärmel:

Die Kennzahlen-Zauberei: Hier geht es darum, Zahlen zu jonglieren. Führungskräfte benutzen Kennzahlen wie Jonglierbälle, um wichtige Erfolgsfaktoren in der Produktion zu markieren. Wenn eine Kennzahl plötzlich aus dem Takt gerät, wird das wie ein Feueralarm für Probleme betrachtet. Die Idee ist, diese Zauberei zu beherrschen, um schnelle und kluge Entscheidungen zu treffen, die uns zu dauerhaften Verbesserungen führen.

Die Mitarbeiter-Magie: Die wirkliche Magie passiert, wenn die Mitarbeiter ins Spiel kommen. Sie sind die Zauberlehrlinge auf der Werkstattebene und oft diejenigen, die die Trickkiste öffnen, um Probleme und Engpässe zu entlarven. In Zusammenarbeit mit ihren Führungskräften, zaubern sie Ideen für nachhaltige Lösungen aus dem Hut. Das Ganze funktioniert am besten, wenn der Kommunikationskanal zwischen den beiden Gruppen weit offen steht. So entsteht eine magische Kultur der kontinuierlichen Verbesserung, in der Ideen und Vorschläge wie Zaubersprüche herumfliegen.

​In der heutigen wettbewerbsintensiven Geschäftswelt ist die genaue Kenntnis und Kontrolle der Arbeitskosten in der Produktion entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens. Die Arbeitskosten stellen einen erheblichen Anteil der Gesamtbetriebskosten dar. Eine präzise Kontrolle dieser Kosten hat direkte Auswirkungen auf die Effizienz und Rentabilität eines Unternehmens. Hier sind einige Gründe, warum die genaue Kontrolle der Arbeitskosten so wichtig ist:

Effizienzsteigerung durch Ressourcenoptimierung:
Die Kenntnis der Arbeitskosten ermöglicht es Unternehmen, Ressourcen effizienter zu nutzen. Durch die Kontrolle von Arbeitskosten können Unternehmen identifizieren, welche Prozesse kostengünstiger gestaltet werden können. Dies ermöglicht eine gezielte Ressourcenallokation, um Engpässe zu beseitigen und die Produktivität zu steigern.

Budgetierung und langfristige Planung:
Die genaue Kontrolle der Arbeitskosten ist entscheidend für eine präzise Budgetierung und langfristige Planung. Unternehmen können fundierte finanzielle Entscheidungen treffen, wenn sie genau wissen, wie viel sie für die Wertschöpfung ausgeben. Dies trägt dazu bei, unerwartete Kostenüberschreitungen zu vermeiden und die finanzielle Stabilität zu gewährleisten.

Motivation der Mitarbeiter:
Transparente Arbeitskostenkontrolle fördert das Vertrauen der Mitarbeiter. Wenn Mitarbeiter verstehen, wie ihre Vergütung zustande kommt und wie das Unternehmen ihre Leistung bewertet, steigert dies die Motivation und Bindung. Eine klare Kommunikation über Arbeitskosten schafft ein Umfeld des Verständnisses und der Fairness.

Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt:
Unternehmen, die ihre Arbeitskosten effektiv kontrollieren, haben einen Wettbewerbsvorteil. Sie können ihre Produkte oder Dienstleistungen zu wettbewerbsfähigen Preisen anbieten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Dies ist entscheidend, um Kunden zu gewinnen und langfristig erfolgreich zu sein.

​Reaktionsfähigkeit auf Veränderungen:
Eine genaue Kenntnis der Arbeitskosten ermöglicht es Unternehmen, schnell auf Veränderungen in der Wirtschaft oder im Markt zu reagieren. Durch flexible Anpassungen der Arbeitskostenstruktur können Unternehmen besser auf Schwankungen in der Nachfrage oder unvorhergesehene externe Einflüsse reagieren.

​Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die genaue Kontrolle der Arbeitskosten nicht nur eine finanzielle Notwendigkeit ist, sondern auch eine strategische Entscheidung für den Geschäftserfolg. Unternehmen, die ihre Arbeitskosten effizient verwalten, legen den Grundstein für eine nachhaltige Entwicklung, höhere Produktivität und langfristige Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt.

Wenn Menschen regelmässig miteinander kommunizieren, entsteht eine Atmosphäre des Verständnisses, der Zusammenarbeit und des Teamgeistes.
Gute Kommunikation fördert nicht nur ein angenehmes Arbeitsumfeld, sondern hat auch direkte Auswirkungen auf die Produktivität und den Erfolg eines Unternehmens. Wenn Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter offen miteinander kommunizieren können, können sie ihre Ideen austauschen, Fragen stellen und Probleme gemeinsam lösen. Durch klare und effiziente Kommunikation werden Missverständnisse vermieden, Aufgaben werden präzise übermittelt und Ziele werden klar definiert.
Darüber hinaus trägt gute Kommunikation dazu bei, Konflikte frühzeitig zu erkennen und zu lösen. Wenn Menschen in der Lage sind, ihre Anliegen und Meinungen auf konstruktive Weise zu äußern, können Konflikte oft vermieden oder schnell gelöst werden, bevor sie zu größeren Problemen eskalieren.
Eine gute Kommunikation am Arbeitsplatz fördert auch das Vertrauen und die Beziehungen zwischen den Mitarbeitenden. Offene Kommunikation schafft eine Kultur des Respekts und der Offenheit, in der sich die Menschen wohl fühlen, ihre Gedanken und Ideen einzubringen. Dies wiederum stärkt das Zusammengehörigkeitsgefühl und fördert ein positives Arbeitsklima.

Insgesamt gesehen kann gute Kommunikation am Arbeitsplatz dazu beitragen, die Effizienz, Produktivität und Zufriedenheit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu steigern. Es ermöglicht ein reibungsloses Funktionieren der Arbeitsabläufe, fördert Innovation und Kreativität und trägt letztendlich zum Erfolg des Unternehmens bei.
Daher sollten wir stets die Bedeutung einer guten Kommunikation am Arbeitsplatz erkennen. Mit ARWIS können wir die Kommunikation kontinuierlich verbessern. Indem wir offen, respektvoll und regelmässig miteinander kommunizieren, können wir gemeinsam Großes erreichen und eine positive Arbeitsumgebung schaffen, in der jeder sein volles Potenzial entfalten kann.

Es gibt mehrere Gründe, warum Führungskräfte sich gegen Veränderungen wehren. Hier sind drei mögliche Gründe:

1. Mangel an Vertrauen: Führungskräfte können sich gegen Veränderungen wehren, wenn sie dem Veränderungsprozess nicht vertrauen. Dies kann beispielsweise der Fall sein, wenn die Führungskräfte der Meinung sind, dass die Veränderungen nicht gut durchdacht sind oder dass sie nicht die gewünschten Ergebnisse liefern werden. In diesem Fall müssen die Veränderungen möglicherweise besser kommuniziert und erklärt werden, um das Vertrauen der Führungskräfte zu gewinnen.
2. Angst vor Verlust: Führungskräfte können sich auch gegen Veränderungen wehren, wenn sie befürchten, dass die Veränderungen negative Auswirkungen auf ihre Position oder ihr Ansehen haben werden. Zum Beispiel könnten sie befürchten, dass sie ihre Macht oder Autorität verlieren oder dass sie nicht in der Lage sein werden, den Erwartungen gerecht zu werden. In diesem Fall kann es hilfreich sein, die Führungskräfte in den Veränderungsprozess einzubeziehen und ihnen klarzumachen, dass ihre Positionen und Ansehen durch die Veränderungen nicht bedroht werden.
3. Bequemlichkeit: Führungskräfte können sich auch gegen Veränderungen wehren, weil sie bequem mit dem Status quo sind. Sie haben möglicherweise eine bestimmte Art und Weise, die Dinge zu tun, die für sie gut funktioniert hat, und sind nicht bereit, sich auf neue Wege einzulassen. In diesem Fall können Schulungen und Workshops helfen, um den Führungskräften die Vorteile der Veränderungen zu vermitteln und sie zu motivieren, sich auf neue Wege einzulassen.

Das Mindset von Führungskräften (ihre Denkweise) spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg eines Unternehmens. Hier sind fünf Gründe, warum ich glaube, dass das Mindset bei operativen Führungskräften so wichtig ist:

1. Visionen und Ziele: Ein positiv eingestelltes Mindset hilft operativen Führungskräften, Visionen und Ziele umzusetzen. 
2. Führungsqualität: Ein erfolgreicher Führungskraft muss in der Lage sein, das Potenzial seiner Mitarbeiter zu erkennen und zu fördern. 
3. Teamfähigkeit: Eine positive Einstellung beeinflusst auch die Fähigkeit, ein erfolgreiches Team aufzubauen und zu führen. Ein erfolgreiches Mindset ermöglicht es einer Führungskraft, ihre Mitarbeiter zu motivieren, ihnen Feedback zu geben und sie zu fördern.
4. Kommunikationsfähigkeit: Eine positive Einstellung beeinflusst  die Fähigkeit, klare und effektive Kommunikation zu führen. Ein erfolgreiches Mindset ermöglicht es einer Führungskraft, durch Kommunikation auf ihre Mitarbeiter zuzugehen, Konflikte zu lösen und die Bedürfnisse und Perspektiven aller Beteiligten zu berücksichtigen.
5. Stressbewältigung: Schließlich trägt das Mindset dazu bei, dass eine Führungskraft in stressigen Situationen ruhig und konsequent bleibt. Ein positives Mindset hilft, den Überblick zu bewahren und Entscheidungen zu treffen, die im besten Interesse des Unternehmens und seiner Mitarbeiter sind.

Der Unterschied zwischen Mitarbeiter-Management und Zeit-Management ist, dass Mitarbeiter-Management sich mehr auf die Führung und Motivation von Mitarbeitern konzentriert, während Zeit-Management sich mehr auf die Optimierung und Nutzung der vorhandenen Ressourcen konzentriert. 


Im Mitarbeiter-Management geht es darum, ein gutes Arbeitsumfeld zu schaffen, in dem die Mitarbeiter effektiv arbeiten und die ihnen übertragenen Aufgaben optimal erledigen können. Im Gegensatz dazu befasst sich das Zeit-Management mit dem Ziel , die vorhandenen Ressourcen optimal einzusetzen, indem Prioritäten gesetzt werden, Aufgaben und Ziele in einer bestmöglichen Reihenfolge berücksichtigt werden usw. 


Die größte Herausforderung bei der Arbeit als verantwortliche Führungskraft - gerade auf dem operativen Level - besteht darin, beide Aspekte richtig zu managen. Genau in dieser Herausforderung - der ausgewogenen Berücksichtigung beider Aspekte - unterstützen wir Führungskräfte, stellen ihnen geeignete Werkzeuge (Stichwort Digitale Pinnwand) zur Verfügung und qualifizieren sie. Darin sehe ich meine und unsere Mission als ARWIS Consult seit mehr als 20 Jahren.

Ich denke oft darüber nach, warum es in der Backstube jeden Tag so stressig ist. Eigentlich ist die Arbeitsorganisation ganz gut, meine ich und mein Freund Jürgen unser Backstubenleiter versucht, alles im Griff zu haben. Aber irgendwie wächst uns die Sache über den Kopf. Wir haben das Produktionsvolumen in den vergangenen drei Jahren verdoppelt, eine ganze Reihe von neuen Artikel sind dazu gekommen und jetzt kommen wir nicht so recht weiter, weil wir an unsere organisatorischen Grenzen stoßen.
Wie können wir da mehr Struktur, Ordnung und Verbindlichkeit rein bringen? In der Backstube der Zukunft möchte ich, dass wir alle Verantwortung übernehmen und koordiniert arbeiten. Ich glaube, ich habe eine Lösung gefunden, die ich gerne mit Euch teile. Wir erstellen jetzt täglich eine genauen Backplan und planen den Durchlauf rückwärts von den Fertigprodukten und der Auslieferung zum Produktionsstart am Morgen. Das funktioniert sehr gut. Wir spüren deutlich, die Entlastung und der Stress ist weg. Es gibt noch einen gigantischen Nebeneffekt: Wir sind viel effizienter, wir schaffen mehr, ohne „Schweißperlen“ auf der Stirn. 
Wollt Ihr mehr Wissen? Schreibt mir.  Welche Erfahrungen habt Ihr gemacht? Ich freue mich auf den Austausch mit Euch.